Пиво Pro
← Обратно к новостямМИЦ «Пиво и напитки XXI век» проведёт семинар о производстве безалкогольного пива
3-4 марта в Москве, в учебном центре МИЦ «Пиво и напитки XXI век», пройдёт семинар «Особенности технологии приготовления безалкогольного пива».
Безалкогольное пиво стало самым быстро растущим сегментом российского рынка, а в некоторых европейских странах его доля уже достигает 15%. Потребители выбирают безалкогольное пиво потому, что хотят вести активный и здоровый образ жизни, не отказываясь при этом от любимого напитка. А производителям статус безалкогольного напитка позволяет использовать рекламу с целью повышения узнаваемости бренда.
Участники семинара узнают, какое оборудование необходимо для производства безалкогольного пива, и можно ли обойтись уже имеющимся оборудованием. На семинаре расскажут, как подобрать оптимальную рецептуру, сырье, штамм дрожжей. Также в программе дегустация образцов безалкогольного пива, произведённых по различным технологиям, и обсуждение преимуществ и недостатков всех способов.
Семинар проведут Ольга Андреева, кандидат технических наук, замдиректора МИЦ «Пиво и напитки XXI век» по аналитической и технологической работе, и Валерия Исаева, кандидат биологических наук, замдиректора МИЦ «Пиво и напитки XXI век» по микробиологической и технологической работе.
Стоимость участия – 20 тысяч рублей. Все вопросы по тел.: +7 (495) 685 66 64, 685 22 61, 685 13 84 или e-mail: beercenter@gmail.com.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться