RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Подводя итоги 2022 года, пивоваренная компания Carlsberg Group сообщила об опережении графика достижения целей программы Together Towards ZERO («Цель 4НОЛЯ: вместе для будущего») по сокращению использования воды и выбросов углекислого газа.
Объём выбросов углекислого газа с 2015 года сократился на 57% (целевой показатель 2022 года — 50%), использование воды снизилось на 31% (цель — 25%).
Сокращение выбросов было достигнуто за счёт отказа от угля, использования возобновляемых источников энергии, а также извлечения биогаза из сточных вод. Компания планировала к 2022 году перевести все заводы на возобновляемые источники энергии, но цель была достигнута только на 92%: пока не используют возобновляемые источники заводы в четырёх странах. Десять предприятий компании достигли первоклассного для отрасли показателя использования воды — 2 гектолитра на гектолитр пива, причём три из них находятся в зонах дефицита воды. Продажи слабо- и безалкогольной продукции крепостью от 0% до 3,5% с 2015 года в мировом масштабе выросли на 94% и достигли 26% в общем объёме.
В августе 2022 года Carlsberg Group объявила о запуске новой программы — Towards ZERO and Beyond, которая продолжит путь к целям устойчивого развития. Цели программы рассчитаны до 2030 и 2040 года.
Так, к 2030 году все предприятия компании должны достичь показателя использования воды 2 гл/гл, а выбросы углекислого газа производством должны стать нулевыми. К 2040 году нулевого показателя выбросов планируется достичь по всей цепочке поставок. К 2030 году вся упаковка должна быть перерабатываемой или повторно используемой, а к 2040 году будет использоваться только сырьё, выращенное по принципам регенеративного сельского хозяйства. Кроме того, к 2030 году планируется достичь доли слабо- и безалкогольной продукции в 35% и нуля инцидентов с потерей рабочего времени.
Все результаты программы устойчивого развития и цели на будущее рассчитаны без учёта предприятий в России. К середине 2023 года Carlsberg Group планирует продать пивоваренную компанию «Балтика».
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться