Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика» увеличила объем продаж безалкогольных брендов на 38%

«Балтика» отчиталась о результатах работы в 2018 году. Как отмечают в пресс-службе компании, она увеличила на 2% объемы продаж. Рост обусловлен положительной динамикой рынка и успешной реализацией коммерческих инициатив.
Компания осталась лидером в отрасли — по данным компании-измерителя Nielsen, «Балтике» принадлежит более 30% российского рынка пива, в сегменте безалкогольного пива — 50%. Кроме того, у компании самый сильный портфель брендов, развитие основных из которых продолжалось в минувшем году. По внутренним данным компании, объем продаж безалкогольных брендов вырос на 38%, крафтовых и специалитетов — на 22%. Позитивная динамика продаж наблюдалась и в каналах современной торговли и сегмента DIOT (продажи разливного пива навынос). Объем экспорта вырос на 25% по сравнению с прошлым годом.
За 2018 год компания инвестировала в развитие бизнеса 3,5 млрд рублей. В частности, большой вклад был внесен в программу устойчивого развития в области экологии и развитие продаж. Кроме того, «Балтика» увеличила более чем на 40% объем средств на благотворительность.
Президент компании «Балтика», исполнительный вице-президент Carlsberg Group по региону Восточная Европа Яцек Пастушка рассказал, на что рассчитывает компания в будущем:
— 2018 год стал еще одним этапом выстраивания конструктивного диалога бизнеса и власти. На наш взгляд, настало время для комплексного подхода в оценке фактического влияния, оказываемого действующим законодательством на отрасль. Мы готовы предложить свои идеи, направленные на усовершенствование нормативно-правовой базы. Это позволит «Балтике» и другим игрокам пивного рынка успешно развиваться в дальнейшем и приносить пользу обществу.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться