RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По предварительному прогнозу RMI Analytics, объемы мирового урожая пивоваренного ячменя в 2022 году будут ниже, чем в 2021-м — примерно 146,6 млн тонн. Аналитики уверены, что предложение на сырьевом рынке будет отставать от спроса, но запасов хватит до 2023 года.
В США и Европе заканчивается сбор урожая ячменя, через две недели закончат работу и канадские фермеры. Эксперты уверены, что в качестве сырья этого года можно будет не сомневаться — собранный урожай будет ничуть не хуже прошлогоднего.
Несмотря на сокращение торговли, фермеры заняли прочную позицию на рынке и готовы к сотрудничеству с мировыми пивоварами.
Цены на европейский ячмень выровнялись за несколько недель, однако эксперты уверены, что это лишь временное явление — переход к уровню цен прошлых лет в настоящих условиях просто невозможен даже несмотря на увеличение посевных площадей в 2023 году.
Ранее пивоваров предупредили о снижении урожайности хмеля на фоне засухи в Европе. Лишь в Польше и Словении ожидают хоть и незначительное, но повышение объемов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться