Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАмериканский стартап разработал технологию производства полимеров из пивной дробины

«Зеленый» стартап Mi Terro, занимающийся переработкой отходов, присоединяется к экологическому акселератору «100+» от пивоваренного концерна AB InBev и сети магазинов Unilever.
Mi Terro выступит как связующее звено между пивоварнями и магазинами товаров для дома. Из пивной дробины американская компания будет создавать замену пластику, корма для животных и многое другое. В производство на данном этапе вложено 1,5 млн долларов.
Основатель Mi Terro, Роберт Луо, начал стартап в 2018 году. Тогда он проанализировал работу китайской молочной фермы и понял, что испорченный продукт выбрасывают, вместо того, чтобы превратить его во что-то ценное. Первое, что создала компания, — текстильное волокно из молочных отходов, объём продаж которого составил 100 тыс. долларов.
Mi Terro извлекает из сельскохозяйственных отходов белки, волокна и крахмал, а затем модифицирует их, связывая в полимеры. После этого их можно использовать в другом производстве. Полученный материал можно экструдировать — продавить жидкий материал через прорезь для придания ему формы. Компания может производить соломинки, контейнеры, ящики и гибкие пленки, растворяющиеся в воде (в том числе и упаковки для пива). «В настоящее время мы разрабатываем два решения для наших клиентов, — объясняет Луо, — одно водорастворимое, другое — водостойкое, но биоразлагаемое».
«Мы связались с Budweiser в Китае и узнали, что у них много дробины, которая имеет очень низкую стоимость, — объясняет Луо. — Используя метод, который мы разработали ранее, наша команда переработала сельскохозяйственные отходы в компостируемый упаковочный материал». Для дальнейшего расширения Mi Terro требуются инвестиции, изменение методов переработки, транспорт для доставки дробины с пивоваренных заводов на их предприятие и дорогостоящее оборудования, которые они смогут получить в рамках экологической программы от AB InBev.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться