RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
На этой неделе пивные блогеры рассказали о приготовлении на пивоварне Lark Craft высокоплотного пива, а также о традиционных для мексиканцев пивных напитках — «челада» и «мичелада».
Павел Егоров поучаствовал в приготовлении на пивоварне Lark Craft браггота — это гибридный сорт из солодового сусла пополам с медовым.
Пивовары выбрали винные дрожжи «Малтифлор», ожидая от них более полного сбраживания. Хмель добавили только на горечь, а аромат формировали травы: чабрец, душица, эвкалипт, полынь, мята, зверобой — и цветы каштана. Солода только светлые, чтобы добиться янтарного цвета.
В результате получили сладковатое и ароматное сусло с плотностью 40 %. Бродить оно будет долго, поэтому о результатах варки станет известно только ближе к зиме.
BeerComments опубликовал рассказ о распространенных в Мексике пивных напитках, «челада» и «мичелада». Это яркие, под стать мексиканской кухне коктейли, в рецепт которых входят лайм, соль, а еще вустерширский соус и табаско.
«Мичелада» считается усовершенствованной версией коктейля «челада», с большим количеством компонентов. Для приготовления этого напитка даже продается готовая смесь, в которую нужно только добавить пиво по вкусу.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться