Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Life
← Обратно к новостямВ охваченный пожаром австралийский город доставили 3000 литров пива

Маллакута, небольшой прибрежный городок в штате Виктория, оказался отрезанным от остальной части страны, когда в канун Нового года его охватил лесной пожар, уничтоживший дома, автомобили и заблокировавший единственную дорогу, ведущую в город.
В связи с этим возникла необходимость наладить аварийную поставку припасов (в том числе и пива) судном Королевского флота Австралии HMAS Choules.
Когда мельбурнской пивоварне Carlton & United Breweries стало известно о том, что в местном пабе заканчивается пиво, она организовала специальную поставку. Утром 9 января на HMAS Choules было погружено 3 тысячи литров пива. Вдобавок к этому Carlton & United Breweries выделила 1 миллион австралийских долларов (42 миллиона рублей) на ликвидацию последствий стихийного бедствия.
— Паб находится в самом сердце города, после того, что жители города и пожарные пережили, меньшее, что мы можем для них сделать – позаботиться о том, чтобы они смогли насладиться пивом, – заявил CNN генеральный директор Carlton & United Breweries Питер Филипович.
Жители Маллакуты обрадовались такой новости. Некоторые из них прокомментировали сообщение на странице города в фейсбуке словами: «Боже, благослови флот» и «Не все герои носят плащи».
Представитель вооруженных сил Австралии сообщил CNN, что пополнение запасов продовольствия и пива положительно скажется на моральном состоянии людей.
Лесные пожары бушуют по всей Австралии несколько месяцев, от них погибло 27 человек. С самого начала кризиса ситуация в городе Маллакута развивалась по наиболее драматичному сценарию. В какой-то момент 4 тысячам жителей и туристов даже пришлось бежать на ближайшие пляжи, чтобы спастись от пылающего пламени.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться