
По данным исследования ВЦИОМ, в России алкоголь не употребляет 48% населения страны. Для сравнения, 20 лет назад в стране был перевес в сторону пьющих: 73 против 27% непьющих.
По типу потребления, россияне переходят к южному: чаще выбирают некрепкие напитки. При этом предпочтения различаются в зависимости от поколения. Непьющие люди встречаются среди младших миллениалов. Меньше всего непьющих оказалось среди представителей поколения реформ — 39%. При этом представители старших поколений чаще высказывали свою приверженность крепким алкогольным напиткам. Больше всего их в поколении оттепели
— 16% опрошенных — и в поколении реформ — 15%.
Основной причиной злоупотребления алкоголем опрошенные по-прежнему называют необходимость снять стресс и напряжение — 38%. 27% полагают, что горячительными напитками злоупотребляют слабохарактерные люди. 26% считают, что это происходит от скуки и безделья. Каждый пятый выпивает от горя — из-за потери близкого человека или другой жизненной трагедии.
Женщины в 2024 году чаще выбирают вино — 26% опрошенных, а мужчины предпочитают пиво — 25%. А еще ВЦИОМ выяснил, что мотивация при выборе напитка зависит от материального состояния потребителя. Для состоятельных граждан важны регион и производитель. А люди с низким доходом выбирают алкоголь в зависимости от цены.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться