Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямHeineken инвестирует 45 миллионов евро в строительство научного центра в Нидерландах

Heineken инвестировала 45 миллионов евро в строительство глобального центра исследований и разработок в Нидерландах. На его базе компания планирует изучать биотехнологии в области пивоварения.
Центр представляет собой здание общей площадью 8800 кв. метров, включающее в себя офисы и лаборатории. Сдача объекта запланирована на лето 2025 года.
— Мы будем использовать научную базу, помноженную на мастерство наших пивоваров, чтобы создавать восхитительные продукты, в то же время натуральные, экологичные и полезные для потребителей, — отмечает директор по исследованиям и разработкам компании Heineken Хуберт те Брааке.
Научный центр будет располагаться в Южной Голландии, в Зутервауде.
— Выбирая Зутервауде в качестве места расположения центра, компания Heineken подчеркивает свою приверженность Нидерландам и вносит вклад в сохранение лидерства страны в области пищевых технологий, — заметил генеральный директор Дольф ван ден Бринк.
Heineken договорилась о сотрудничестве центра с Техническим университетом Делфта, где компания курирует собственную лабораторию и инвестирует в биотехнологические исследования.
— Научный центр Heineken предоставляет уникальные возможности для дальнейшего расширения нашего сотрудничества, — заключил профессор и руководитель кафедры биотехнологий Делфтского технического университета Джек Пронк. — Биотехнология имеет огромный потенциал для решения глобальных проблем. Наши сотрудники и студенты стремятся внести свой вклад в эту миссию посредством передовых исследований ферментации.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться