Юбилейный, пятый фестиваль крафтовых культур «Горький крафт» пройдёт в Нижнем Новгороде 1-2 июля 2023 года на площадке фудхолла «Порт» (Красная слобода, д. 6).
Организаторы уже начали анонсировать участников (всего ожидается более 30 пивоварен) и запустили продажу билетов. Стоимость билета на один день составит 2500 рублей, на два дня — 4000 рублей (в стоимость включены два бокала пива).
В программе фестиваля — ярмарка крафтовых, ремесленных товаров, лекции и мастер-классы от профессионалов индустрии, а также живая музыка. Хедлайнером станет Эмир Кустурица в сопровождении The No Smoking Orchestra.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться