Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Life
← Обратно к новостямBrewDog будет сотрудничать с первым в мире «зелёным» и веганским футбольным клубом

Самый «зелёный» в мире футбольный клуб Forest Green Rovers объявил о заключении трёхлетнего соглашения с шотландской пивоваренной компанией BrewDog.
ВrewDog в августе прошлого года объявила, что стала первой в мире углеродно отрицательной международной пивоваренной компанией. В сотрудничестве с первым в мире углеродно нейтральным футбольным клубом планируется провести несколько кампаний, направленных на привлечение внимания к проблеме изменения климата как со стороны болельщиков, так и со стороны других спортивных клубов. Кроме того, пивоварня обещает сажать по десять деревьев за каждый забитый командой гол.
Клуб Forest Green Rovers был основан в 1889 году. В 2010 году команда, переживающая финансовые трудности, была куплена миллионером Дейлом Винсом, основателем компании Ecotricity, занимающейся «зелёной» энергетикой. Благодаря финансированию клубу удалось подняться из Национальной лиги в Лигу 2 Английской футбольной лиги.
Винс решил сделать клуб самым экологичным в мире: это касалось не только переоборудования стадиона с использованием экологичных технологий и «зелёной» электроэнергии, но и перехода на вегетарианство. Красное мясо исчезло из рациона игроков и из меню кафе на стадионе. Игроки выступают в форме из бамбука, а стадион планируется перестроить по проекту архитектурного бюро Захи Хадид и сделать полностью деревянным. В 2018 году Forest Green Rovers стал первым в мире футбольным клубом, получившим сертификацию углеродной нейтральности ООН.
— С нетерпением жду возможности поработать с ребятами из BrewDog и выпить вместе пива. Вместе мы будем распространять идеи о том, что, хотя необходимо действовать, чтобы спасти планету, не обязательно отказываться от того, что мы любим — например, от футбола и пива, — сказал Дейл Винс.
Дополнительное внимание к сделке привлекла кампания Budweiser UK, приуроченная ко Дню Земли: компания разместила рекламные плакаты, приветствующие тех, кто использует возобновляемую энергию, как и Budweiser. Разместили такой плакат и на парковке клуба Forest Green Rovers, на что в твиттере команды ответили: «Очень жаль, ребята, но мы уже заняты. Lost Lager — настоящий Король пива, ведь так, BrewDog?»
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться