02.07.2018
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
24 мая 2024, 15:11
Винокурня Egan's выпустила виски на основе пяти базовых вкусов
Дэмиен Грей, шеф-повар и основатель дублинского ресторана Liath, объединился с ирландским производителем виски Egan's для одноразового выпуска пяти односолодовых виски 23-летней выдержки.
Senses — это коллекция напитков, основанная на пяти базовых вкусах: горьком, кислом, соленом, умами и сладком. Ее выпустят лимитированной партией в 200 наборов по цене 5 950 евро за штуку. Покупатели набора также получат бесплатный столик на двоих в ресторане Liath и членство в консьерж-службе бронирования ресторана.
Чтобы получить каждый из пяти вкусов, виски выдерживался в бочках по 18 месяцев. Главный бондарь Egan's Руперт Иган объездил весь мир в поисках бочек, которые помогли бы воплотить в жизнь идею Дэмиана Грея. Для розлива соленого виски Иган хотел использовать бочки из-под вина, произведенного на морском побережье, но в итоге остановил свой выбор на бочонках из-под коньяка Godet. Для горького напитка он использовал бочку, в которой ранее хранился имперский стаут от Dot Brew. Для выдержки умами Иган обратился к производителю вина Брунелло Col d'Orcia.
Поделиться
Смотрите также
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться