RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Консалтинговое агентство по маркетингу Sowine проанализировало предпочтения французов в области напитков в первые месяцы 2025 года. Оказалось, что пиво по-прежнему лидирует по популярности, на втором месте оказались коктейли. Вино так и не вернуло себе ведущую роль, однако, как отмечают в Sowine, им стали больше интересоваться молодые люди в возрасте 18-25 лет.
По последним данным, вино стало любимым алкогольным напитком французской молодежи. Это дает винной отрасли надежду на восстановление, ведь она переживает не лучшие времена. Так, алкогольный гигант Castel Freres, ведущая винодельческая группа Франции, закроет свое предприятие недалеко от Лиона. Причиной стало снижение спроса на вино. Например, на рождественских каникулах во Франции в 2024 году продажи вина в магазинах упали на 6%. Это еще один тревожный симптом, указывающий на кризис, ведь шампанское на праздничном столе — важная рождественская традиция для французов. За 2024 год отгрузки шампанского сократились на 9,2%, до почти рекордно низкого количества — 271,4 млн бутылок.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться