В шотландском парламенте задались вопросом, не вредит ли «доля ангелов» климату

Многие производители напитков сегодня стремятся сократить негативное воздействие на окружающую среду, но объектом внимания чаще становятся выбросы углекислого газа в процессе производства и транспортировки. Однако в Шотландии задались вопросом, не вредит ли окружающей среде производство виски, а именно «доля ангелов» — алкоголь, который неизбежно испаряется из бочки в ходе выдержки. 

В среднем каждая бочка ежегодно теряет до двух процентов объёма виски. Раньше об этом задумывались только с экономической точки зрения, однако депутат Шотландского парламента от партии зелёных Росс Грир поднял вопрос потенциальной экологической опасности этого явления. 

Грир заявил, что к нему обратился избиратель, работающий в сфере промышленной химии и сотрудничающий с несколькими производителями виски, который поинтересовался позицией властей по вопросу испарения этилового спирта в атмосферу. Депутат обратился к правительству Шотландии с официальным запросом о том, планируется ли регулировать или ограничивать такие выбросы, а также какие меры могут быть приняты производителями для сокращения потенциального вреда. 

Министр по делам окружающей среды Мэри МакАллан ответила, что в основном в ходе созревания виски выделяется этанол, который быстро рассеивается в атмосфере и таким образом не считается опасным для здоровья человека. «Хотя выбросы в ходе созревания шотландского виски не регулируются законом Шотландии о предотвращении и контроле загрязнений, Шотландское агентство защиты окружающей среды (SEPA) сотрудничает с производителями виски в направлении сокращения выбросов в окружающую среду», — говорится в ответе министра. 

В Шотландской ассоциации производителей виски заявили, что испарение этилового спирта важно для характера готового виски, отрасль продолжает инвестировать в исследования и сотрудничать с SEPA и другими регуляторами по вопросам повышения эффективности и минимизации испарений из бочек. Отрасль стремится к устойчивому развитию и сокращению своего воздействия на окружающую среду. В том числе в стратегии развития сектора учитывается поставленная правительством цель сделать к 2045 году Шотландию углеродно нейтральной.