Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ Израиле обнаружили винный пресс возрастом 5 тысяч лет

Во время раскопок около холма Мегиддо в Израиле обнаружили винный пресс возрастом 5 тысяч лет, который является самым ранним свидетельством производства вина в этом регионе. Об этом пишет The Times of Israel со ссылкой на Израильское управление древностей (IAA).
— Мы обнаружили несколько сельскохозяйственных сооружений, и одним из них был виноградный пресс, — сказал директор раскопок в Мегиддо от IAA Амир Голани.
Он отметил, что археологи установили возраст винодельческого пресса, опираясь на керамические обломки внутри него и на археологический контекст, поскольку сам предмет находился в окружении нескольких жилых построек.
— В прошлом у нас были косвенные доказательства того, что в то время в регионе употребляли вино, такие как косточки одомашненного винограда и сосуды, которые, как мы считали, использовались для вина, но у нас никогда не было прямых доказательств того, что вино производилось на земле Ханаана в раннем бронзовом веке, — сообщил Голани.
Ученый подчеркнул, что территория возле Мегиддо является крупнейшим и наиболее значимым археологическим памятником в Израиле. Поселение занимало выгодное стратегическое положение рядом с источником воды и плодородной землей. Голани добавил, что ранее на территории страны находили винодельческие прессы, но их возраст был существенно младше.
По версии The Times of Israel, место, где обнаружен винный пресс, упоминается в Новом Завете как место Армагеддон. Само слово «армагеддон» — искажённая греческо-еврейская фраза «хар Мегиддо» — холм Мегиддо.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться