Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ 2024 году экспорт вина и крепких напитков из Франции упал на 4% из-за спора с Китаем

В 2024 году французский экспорт вина и крепких напитков сократился на 4%, до 15,6 млрд евро. Такие данные приводит национальная федерация экспорта вина и крепких спиртных напитков (FEV).
Общее снижение поставок объясняется прежде всего ухудшением спроса в Китае, который является третьим по величине рынке сбыта вин для Франции. Продажи французских вин здесь сократились на 20,2%. Этот эффект, как считают эксперты, вызван замедлением темпов роста китайской экономики.
Страдают и продажи крепких напитков. Так, экспорт коньяка упал на 10,9%, а стоимость арманьяка на фоне просевшего спроса упала на 15,4%. Кроме того, французский бренди стал хуже продаваться из-за китайских ввозных пошлин. Пекин ввел тарифы в качестве ответной меры против пошлин ЕС на китайские электромобили.
Президент FEV Габриэль Пикар заявил, что лидеры ЕС и Франции должны безотлагательно разрешить спор с Китаем, который длится уже более года. В противном случае затянувшаяся вражда серьезно ударит по всем звеньям цепочки поставок. Пикар призвал премьер-министра Франции Франсуа Байру нанести дипломатический визит в Китай для урегулирования ситуации.
Также французские экспортеры и виноделы обеспокоены угрозой введения Соединенными Штатами высоких пошлин на алкоголь. Участники рынка опасаются повторения ситуации, возникшей в первый президентский срок Дональда Трампа. В 2020 году ущерб, нанесенный американскими тарифами французскому винодельческому сектору, оценивался в 500 миллионов евро.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться