Умеренное потребление вина и кофе назвали полезным для сердца

Учёные из Неаполитанского университета Фридриха II исследовали, как взаимосвязаны питание и заболевания сердечно-сосудистой системы, и установили, что употребление преимущественно растительных продуктов, к которым можно отнести и вино, пиво и кофе, ассоциируется со здоровьем сердца.

Исследователи провели мета-анализ работ, посвящённых пользе и рискам потребления разных количеств мяса, рыбы, яиц, бобовых, круп, шоколада и других продуктов, и установили интересные взаимосвязи. Результаты исследования опубликованы в журнале Cardiovascular Research.

Исследование показало, что максимально — на 32% — снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний при потреблении двух бокалов вина в день (в сравнении с теми, кто не употребляет алкоголь). Однако при употреблении вина в большем объёме риск, напротив, растёт. Умеренное потребление пива (одна банка в день) также связано с 20-процентным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний в сравнении с трезвенниками. Ранее к аналогичным выводам касательно пива пришли британские учёные.

Ведущий автор исследования, профессор Габриэле Риккарди считает, что взаимосвязь может объясняться тем, что алкоголь оказывает сосудорасширяющее действие — это позволяет большему объёму крови проникнуть в периферические ткани. Следовательно, в клетки мышц попадает больше инсулина, что повышает утилизацию глюкозы и снижает её концентрацию в крови. Кроме того, умеренное потребление алкоголя снижает уровень фибриногена и факторов свёртывания, а также воспалительных маркеров, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Особую пользу, по мнению учёного, несут полнотелые красные вина, которые содержат больше всего полифенолов, имеющих антивоспалительный эффект, что может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Однако полифенолов в одном-двух бокалов вина недостаточно, поэтому полезно употреблять в умеренных количествах другие богатые полифенолами продукты — шоколад, кофе, чай, помидоры.

Профессор Риккарди отметил, что исследователей удивило совпадение результатов исследований, проведённых в разных странах, с участием людей разных национальностей, с разными привычками питания — все они показали наличие связи между умеренным потреблением алкоголя и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Закусывать вино и пиво, по данным исследования, лучше не мясом, а сыром: было обнаружено 18-процентное снижение риска инфаркта у тех, кто регулярно потребляет сыр, и 17-процентное снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний у тех, кто потребляет много ферментированных молочных продуктов (сыра, йогурта и прочих) в сравнении с теми, кто таких продуктов ест мало. Ещё два исследования сообщают о снижении в среднем на 12% риска ишемической болезни сердца у тех, кто съедает ежедневно 50 г сыра.

Кофе, по мнению учёных, в умеренных количествах тоже не вреден: потребление трёх чашек кофе в день ассоциируется с со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от них на 10-16%, однако защитный эффект сходит на нет при потреблении более чем пяти чашек.