Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямСуд отклонил иски Jägermeister к калужскому заводу «Кристалл»

Калужский ликёро-водочный завод «Кристалл» выиграл в арбитражном суде два дела против немецкой компании Mast-Jägermeister SE.
Jägermeister требовал прекратить использование товарных знаков Alter Heiler и Konig Heiler, утверждая, что оформление травяных ликёров производства КЛВЗ до степени смешения сходно с их продуктом. Соответчиками выступали сети «Красное и белое» и Winestyle, которым Jägermeister требовал запретить продавать ликёры КЛВЗ. Также немецкая компания в качестве компенсации пыталась взыскать с «Кристалла» около 512 млн рублей.
Суд отклонил два иска, установив, что Alter Heiler и Konig Heiler являются оригинальными продуктами, не имеющими сходства до степени смешения с немецким продуктом. Было принято во внимание, что Jägermeister приостановил официальные поставки в Россию.
Сочтя, что действия Mast-Jägermeister SE нанесли компании значительный вред, КЛВЗ планирует подать встречный иск на сумму более 500 млн рублей для компенсации упущенной выгоды в результате отказа сетей от сотрудничества, а также репутационного ущерба.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться