Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРынок французского коньяка в РФ растёт на 10%, несмотря на падение общего спроса

Продажи французского коньяка в российской рознице в 2025 году показали рост на 10% в годовом исчислении, достигнув 311 тыс. декалитров (дал), следует из данных рейтинга A.List. При этом общий рынок коньяка и бренди в стране сократился на 8,19%, до 14,8 млн дал, что эксперты связывают с резким повышением минимальных розничных цен.
Доля топ-5 крупнейших брендов на рынке впервые превысила половину и составила 51% против 46% в 2024 году. Самый быстрый рост показали бренды: Du Buisson (рост за год в 12,5 раза, примерно до 13 тыс. дал) , Pasquinet (рост на 228%, до 5 тыс. дал) и Daniel Bouju (рост на 107%, до 8 тыс. дал).
Что касается одних из самых известных брендов, у Courvoisier, производимого Campari Group, по итогам 2025 года показатель роста составил 17%, а у Hennessy от Louis Vuitton Moet Hennessy — 11%.
Эксперты отмечают, что рост импортного сегмента носит избирательный характер. Руководитель направления крепкого алкоголя виноторговой компании Fort (импортирует коньяки Menard и Marancheville) Руслан Брагин связывает рост продаж французских коньяков со значительным доверием у российских покупателей. По словам коммерческого директора Stellar Group Александра Гревцова, всплеск продаж частично обеспечен низкой наценкой на популярные марки в федеральных сетях, но это временное явление. А по словам президента гильдии «Алкопро» Андрея Московского, лучше всего растут марки, поставляемые эксклюзивно одним импортером, который держит каналы сбыта, ценовую политику и ассортимент.
Параллельно рынок переживает жёсткую оптимизацию ассортимента в пользу высокооборотных позиций, а нишевые предложения исчезают. Президент группы Ladoga Вениамин Грабар добавляет, что для многих мировых производителей, официально покинувших РФ, Россия остаётся одним из немногих растущих направлений, что стимулирует поставки через параллельный импорт.
На фоне роста премиального импорта отечественные лидеры, , по данным A.List, «Старейшина» и Old Barrel, демонстрируют стагнацию или спад в натуральном выражении. Реализация бренда «Старейшина» в 2025 году увеличилась на 0,1%, до 1,58 млн дал. Old Barrel показал сокращение на 10,8% год к году. При этом спрос на коньяк в России в целом падает. По данным A.List, объем рынка коньяка и бренди в стране сократился на 8,19% за 2025 год, до 14,8 млн дал. Это объясняется в основном повышением минимальной розничной цены (МРЦ) на коньяк с начала прошлого года.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться