Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямПродажи шампанского могут достичь допандемийного уровня к концу 2021 года

По данным Комитета вин Шампани, общий объём отгрузок шампанского растёт в сравнении не только с уровнем прошлого года, но и с допандемийным уровнем.
В мае 2021 года объём поставок шампанского, в том числе на внутренний французский рынок, вырос на 150% в сравнении с маем 2020 года, а в апреле рост составил даже 200%. При этом в сравнении с маем 2019 года прирост составил почти 13%.
В 2020 году отгрузки шампанского сократились на 18%, или на 52,5 млн бутылок в сравнении с 2019 годом. Таким образом, если в 2019 году было продано 297,5 млн бутылок, то в 2020-м — всего 245 млн. Однако в сравнении с периодом с июня 2018 года по май 2019-го пока потери составляют 10%.
— Эти цифры говорят о беспрецедентном кризисе, вот почему мы до сих пор отстаём на 10 процентов от аналогичного 12-месячного периода до пандемии. Но я уверен, что мы догоним, и рынок вернётся к уровню примерно 300 млн бутылок в год, — пояснил глава компании Lanson Франсуа Ван Аль. — Сейчас рынок развернулся на 180 градусов относительно того, что было год назад в то же время, когда мы остановились и видели впереди только тёмные времена. Сейчас рынок снова открывается и может стать ещё сильнее и больше.
Президент винного дома Pol Roger Лоран д'Аркур добавил, что спрос на шампанское с весны этого года столь велик, что компания уже не справляется.
— Это настоящее безумие: наши импортёры по всему миру просят выделить им больше продукции и размещают заказы уже на конец года. Они опасаются задержек с отгрузками. Иногда есть проблемы из-за нехватки водителей или контейнеров. Эта проблема затрагивает не только всех виноделов в регионе, но и все товары по всему миру.
Лоран д'Аркур отметил, что смотрит в будущее позитивно: возобновлена работа ресторанов, снова проходят свадьбы, мероприятия и презентации, люди планируют летние отпуска. Поэтому он считает, что продажи шампанского будут расти.
— После войны шампанского продавалось всего 25 млн бутылок в год, а за 65 лет мы выросли до более чем 300 млн. И хотя в прошлом году продажи упали, я думаю, что они вернутся к норме.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться