Несмотря на весенние заморозки, виноделы Шампани в 2021 году пополнят резервы

Продажи шампанского после связанного с пандемией падения в начале 2020 года восстанавливаются на удивление быстро, и регулирующий орган ожидает, что урожай будет удачным, несмотря на связанные с погодными катаклизмами потери.

Comité Champagne объявил, что максимальный объём урожая составит 13 100 кг на гектар, чего будет достаточно для производства более чем 360 млн бутылок. Однако около четверти урожая этого года должно будет отправиться в резерв, который может быть использован в последующие годы, чтобы гарантировать стабильный уровень производства и качество. Вино из резерва не только увеличивает объём производства в годы с неудачным урожаем, но и балансирует характер вина. Создавать резервы вина в годы с хорошим урожаем обязаны все виноделы Шампани. Использование резерва допустимо только для невинтажного шампанского, которое делается из смеси разных урожаев — на долю такой продукции приходится около 80% общего объёма. 

В 2021 году всё, что будет собрано свыше 10 тыс. кг/га, но менее 13,1 кг/га, будет отправлено в резерв. Однако объём резерва ограничен 8 тыс. кг/га, чтобы винодельни не накапливали слишком большие запасы. Те, у кого из-за погодных условий урожай оказался меньше, смогут воспользоваться резервом, чтобы достичь показателя 10 тыс. кг/га. В зависимости от местоположения, из-за заморозков в апреле погибло от 20% до 80% винограда, затем пришло жаркое и влажное лето, и растения пострадали от мучнистой росы. В целом из-за погодных условий Франция потеряла около трети урожая винограда. 

Продажи шампанского на ключевых рынках восстанавливаются быстрее ожидаемого, хотя виноделы опасались, что крупнейшее со времён Второй мировой войны снижение продаж продлится долго. На фоне этого Comité Champagne установил в прошлом году необычайно низкий лимит урожая, который можно использовать для производства шампанского — 8 тыс. кг/га, что на 20% ниже, чем в среднем за последние годы. Поэтому в 2020 году было произведено мало вина, но на поставках это может сказаться не раньше конца 2022 года. В июне 2021 года поставки шампанского выросли на 70% в сравнении с тем, что было в прошлом году.