RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Алкогольный дистрибьютор Luding Group начнет производство линейки игристых вин на мощностях винного завода Olymp Winery в Краснодарском крае.
Товар появится в продаже в конце II квартала 2025 года. На текущий момент заложен первый тираж классического игристого — 200 тысяч бутылок, запуск продаж которого запланирован на IV квартал 2025 года. Процессом руководит энолог-шампанист Илья Волошин.
В прошлом году предприятие получило лицензию на производство игристых вин по двум методам: с длительной выдержкой на осадке в бутылке с брожением и выдержкой в специальных металлических емкостях — акратофорах.
Дистрибьютор в 2025 году планирует освоить еще одно новое направление — запустить собственную линейку петнатов под руководством главного винодела Olymp Winery Вячеслава Зотина. Ожидается, что петнаты появятся в продаже к июню 2025 года.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться