RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Калифорния, которая производит около 80% вина в США, столкнулась с рекордно маленьким урожаем винограда в 2024 году. По данным Департамента продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии, объем переработанного красного и белого винограда в 2024 году меньше на 24%, чем в в 2023 году. Он сократился с 3,685 до 2,844 млн тонн. Однако данные не окончательные, и в Департаменте полагают, что объем переработки составит 3,2 млн тонн.
В прошлом году в Калифорнии выкорчевали более 14 973 га виноградников, чтобы решить проблему избыточного предложения. Ассоциация виноградарей Allied Grape Growers, тем не менее, призывает выкорчевать еще 20 234 га, чтобы помочь сбалансировать отрасль. Необходимость этой меры подтверждает неуклонное снижение цен на виноград.
Еще больше виноградников было потеряно в лесных пожарах. Так, в феврале производитель винограда Newton Vineyard в округе Напа, принадлежащий LVMH, объявил о закрытии. Причиной стал пожар, который пронесся по Калифорнии в сентябре 2020 года. Виноградник не сумели восстановить после этого природного бедствия.
Вино переживает кризис в Соединенных Штатах: в 2024 году его продажи снизились на 8%. Это связывают с общим падением спроса на алкоголь. В связи с этим Constellation Brands, пятая по величине алкогольная компания в США, приняла решение исключить вино из своего портфеля.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться