Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямКризис вина в США: в 2024 году Калифорния собрала рекордно маленький урожай винограда

Калифорния, которая производит около 80% вина в США, столкнулась с рекордно маленьким урожаем винограда в 2024 году. По данным Департамента продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии, объем переработанного красного и белого винограда в 2024 году меньше на 24%, чем в в 2023 году. Он сократился с 3,685 до 2,844 млн тонн. Однако данные не окончательные, и в Департаменте полагают, что объем переработки составит 3,2 млн тонн.
В прошлом году в Калифорнии выкорчевали более 14 973 га виноградников, чтобы решить проблему избыточного предложения. Ассоциация виноградарей Allied Grape Growers, тем не менее, призывает выкорчевать еще 20 234 га, чтобы помочь сбалансировать отрасль. Необходимость этой меры подтверждает неуклонное снижение цен на виноград.
Еще больше виноградников было потеряно в лесных пожарах. Так, в феврале производитель винограда Newton Vineyard в округе Напа, принадлежащий LVMH, объявил о закрытии. Причиной стал пожар, который пронесся по Калифорнии в сентябре 2020 года. Виноградник не сумели восстановить после этого природного бедствия.
Вино переживает кризис в Соединенных Штатах: в 2024 году его продажи снизились на 8%. Это связывают с общим падением спроса на алкоголь. В связи с этим Constellation Brands, пятая по величине алкогольная компания в США, приняла решение исключить вино из своего портфеля.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться