RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Constellation Brands, пятая по величине алкогольная компания в США, исключит вино из своего портфеля. Сейчас холдинг ведет переговоры о продаже всех своих винных брендов и активов двум крупным производителям спиртных напитков — Delicato Family Wines и Duckhorn.
Это связано со снижением интереса к вину в Соединенных Штатах: в 2024 году его продажи сократились на 8%. В конце года Constellation сообщила, что реализация вина компанией сократилась на 16,4%. Это привело к снижению чистой прибыли на 14%. При этом поставки пива выросли на 1,6%.
Constellation Wines производит около 15 миллионов ящиков вина в год. Крупнейшая винодельня, принадлежащая компании — Woodbridge Winery — находится в Калифорнии и выпускает 12 миллионов ящиков в год. Помимо Woodbridge Constellation владеет винодельнями Robert Mondavi Winery, Schrader Cellars, Booker Vineyard, Sea Smoke, Lingua Franca, Simi Winery и десятками винных брендов.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться