02.07.2018
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
28 июня 2022, 15:31
К концу 2022 года доля российского вина в барах и ресторанах может составить 40%
Эксперты Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка пришли к выводу, что к концу 2022 года в ресторанах и барах 40% винного ассортимента будут составлять российские вина. На данный же момент винные карты заведений содержат порядка 10% российских наименований.
По данным аналитиков банка, из-за санкций импорт вин к концу июня сократился примерно на 20%. Теперь наращивание объема отечественных напитков в винных картах ресторанов и кафе будет зависеть, в частности, от ценовой политики, которую выберут производители. Эксперты уверены, что для быстрого наращивания продаж в HoReCa лучше всего подойдет средний ценовой сегмент, с ценой 2000-3000 рублей за бутылку.
По прогнозу Центра отраслевой экспертизы, самыми востребованными из российских вин на местном рынке могут стать шардоне и мускат, среди красных – каберне совиньон, мерло и саперави.
Поделиться
Смотрите также
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться