RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Группа исследователей из Дартмутского колледжа в США создала алгоритм, который позволяет искусственному интеллекту выступать в роли сомелье и писать отзывы на алкогольные напитки.
Исследователи обучили программу оценивать алкоголь на основе 125 тыс. обзоров, опубликованных в журнале Wine Enthusiast, и 140 тыс. заметок с сайта RateBeer. Искусственный интеллект проанализировал статьи, изучил информацию о винодельнях и пивоварнях, крепости и стоимости каждого напитка и сгенерировал собственное «мнение».
По словам ученого Кита Карлсона, сделать искусственного сомелье просто, ведь «люди говорят о вине, используя один и тот же набор слов».
Программа почти не уступает настоящим сомелье. Группу тестировщиков попросили прочитать обзоры, написанные искусственным интеллектом, и обзоры от реального человека для каждого из 300 сортов вина и 69 пивных стилей. После этого участников эксперимента попросили выбрать заметки, которые, по их мнению, были созданы человеком — многие не видели существенной разницы между автоматически сгенерированными текстами и созданными настоящим сомелье.
Результаты этого эксперимента были опубликованы в издании The International Journal of Research Marketing. По словам исследователей, искусственный интеллект способен критически мыслить и выступать в роли сомелье, но реального человека на этом поприще вряд ли заменит. Максимум, роботы станут помощниками в написании рецензий: программа может создавать черновики обзоров, которые человек позже использует в качестве основы. Также искусственный интеллект окажется полезным для владельцев ресторанов и магазинов, которые не могут нанять себе в штат живого независимого сомелье.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться