Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямФранцузские производители шампанского в 2020 году готовы уничтожать виноград

Производители французского шампанского решили ввести ограничения на количество винограда, который они соберут в этом году, в надежде поддержать цены и ограничить ущерб от пандемии коронавируса.
В результате им, возможно, придется уничтожить рекордное количество винограда или продать его винокуренным заводам по сниженным ценам. Это цена, которую нужно заплатить за сохранение своего бизнеса.
Отрасль в целом потеряла два миллиарда долларов на продажах из-за мер по борьбе с эпидемией. Пандемия уронила спрос на шампанское и на праздничное настроение, которое движет бизнесом: свадьбы были отменены, рейсы первого класса приостановлены, а рестораны и ночные клубы по всему миру закрыты.
Выручка от продажи шампанского в этом году уже упала на треть, что не имеет себе равных на памяти профессионалов отрасли. Производители ожидают, что к концу 2020 года около 100 миллионов бутылок останутся непроданными, а некоторые прогнозируют, что кризис может продлиться несколько лет.
— Шампанское, вино жизнерадостности, веселья и праздника, особенно пострадало от глобального экономического кризиса, связанного с COVID-19, — говорится в заявлении производителей.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться