Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямФранция потратит 200 млн евро на уничтожение избытков вина

Правительство Франции и Евросоюз направят 200 млн евро на переработку излишков вина в спирт и выкорчёвывание виноградников, чтобы предотвратить падение цен на вино и сохранить жизнеспособность винодельческой отрасли.
160 млн евро направил Евросоюз, остальные средства выделит бюджет Франции. Виноделы просили о ещё более масштабном пакете помощи — 240 млн евро. Средства будут направлены преимущественно на выкуп избытков вина, из которого выработают этанол для непищевой продукции — санитайзеров, чистящих средств, парфюма. Основной объём переработки будет сосредоточен в регионах Бордо и Лангедок.
Виноделы Франции, которая до 2020 года была вторым в мире производителем вина и крупнейшим экспортёром, с начала пандемии сталкиваются со множеством проблем — инфляцией, изменением привычек потребителей и изменением климата климата.
Хороший урожай винограда в прошлом году на фоне снижения спроса на вино привёл к избытку его в Европе. По состоянию на июнь производство вина оценивается примерно на 4% выше обычного уровня, при этом потребление в Италии снизилось на 7%, в Испании — на 10%, во Франции — на 15%, в Германии — на 22%, в Португалии — на 34%. Экспорт вина из Евросоюза с января по апрель снизился на 8,5% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.
Франции приходится всё больше конкурировать с другими экспортёрами вина, к тому же сократились поставки в Китай. Избыток вина оценивается примерно в 3 млн гектолитров, что составит 7% от прошлогоднего объёма производства.
Правительство Франции призывает виноделов на фоне изменения климата и ситуации на рынке переключиться на другие культуры — например оливки. Фермерам будут выплачивать по 6 тысяч евро на гектар для безопасного выкорчёвывания виноградников. Около тысячи фермеров в Бордо согласились выкорчевать 9200 гектаров винограда — около 8% общей площади виноградников региона.
Министр сельского хозяйства Франции Марк Фесно заявил, что эти меры направлены на предотвращение коллапса цен, чтобы виноделие могло оставаться прибыльным. Однако он посоветовал участникам рынка смотреть в будущее и адаптироваться к меняющимся привычкам потребителей.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться