RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Ростовская компания «Цимлянские вина» в 2023 году планирует произвести 471 тыс. декалитров винодельческой продукции, что в 1,6 раза больше, чем годом ранее.
По итогам 2022 года предприятие удвоило производство винодельческой продукции по сравнению с 2021 годом — до 292 тыс. декалитров.
Генеральный директор «Цимлянских вин» Аскер Хапаев уточнил, что увеличение объемов производства обусловлено, в том числе, расширением географии поставок в регионы РФ.
— В 2023 году мы планируем заложить 12 га виноградников, а уже в 2024 — 130 га, если не подведут питомники, — добавил Хапаев.
По словам первого заместителя губернатора Ростовской области Виктора Гончарова, компании нужно дополнительно не менее 300 га виноградников автохтонных сортов, таких как «цимлянский черный» и «красностоп золотовский». Сейчас у компании 435 га плодоносящих виноградников.
«Цимлянские вина» возобновили производство в полном объеме в сентябре 2019 года после прекращения процедуры банкротства. В конце декабря 2022 года ФАС удовлетворила ходатайство компании «АПЕКС Менеджмент» (Москва, занимается управлением инвестиционными, паевыми инвестиционными и негосударственными пенсионными фондами) о покупке 50% «Цимлянских вин».
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться