Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям800 человек в мире погибли из-за псевдолечения коронавируса метанолом

Верблюжья моча, раствор хлорки и метанол: дезинформация, рожденная из слухов и теорий заговора, связанных с коронавирусом, унесла жизни сотен людей по всему миру с начала пандемии, замечает немецкое издание Stern.
Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале тропической медицины и гигиены, тысячи людей были госпитализированы из-за дезинформации в социальных сетях. Данные, собранные международной группой ученых из Австралии, Таиланда и Японии, в частности, относятся к периоду с декабря 2019 года по апрель 2020 года.
Людям в Индии рекомендовали употреблять коровью мочу или навоз, чтобы защитить себя от инфекции. В Саудовской Аравии верблюжья моча с известью рекламировалась как чудо-оружие против Sars-CoV-2. Потребление высококонцентрированного алкоголя для якобы дезинфекции тела стоило жизни 800 человек во всем мире. Около 5900 поверивших в исцеление попали в больницу после употребления метанола, 60 из них ослепли.
Исследователи изучили более 2300 отчетов на 25 языках из 87 стран. По мнению исследователей, помимо пандемии существует еще и «инфодемия». Они призвали правительства и международные организации тщательнее отслеживать дезинформацию о коронавирусе в интернете, разоблачать ее, и «работать в социальных сетях для распространения корректной информации».
Всемирная организация здравоохранения официально опровергла употребление крепкого алкоголя как способ профилактики заражения и рекомендовала не злоупотреблять алкогольными напитками, так как это отрицательно влияет на иммунитет.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться