Опарин Геннадий Всеволодович

← Обратно к разделу
Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Краснодарский край может столкнуться с избытком винограда

В ближайшие два-три года Краснодарский край может ожидать переизбыток производства винограда, пишет «Коммерсантъ».

Как рассказал винодел и председатель винодельческого кооператива Геннадий Опарин, в последние три года виноградари получали очень крупные субсидии на закладку виноградников, которые теперь начинают плодоносить, а мощностей для переработки винограда нет.

— Вводится их очень мало, и эта проблема серьезно встанет уже через два-три года. Себестоимость одного килограмма винограда составляет от 10 до 20 руб., еще 4 руб. — сбор. Закупочная цена меняется, но если она будет составлять 15 руб. за килограмм, как это было ранее, то собирать виноград просто никто не будет, — рассказал Опарин.

О проблеме перепроизводства заявляли и в руководстве Кубани: сейчас власти договариваются о перераспределении собираемого винограда между винзаводами и производителями, чтобы избежать его перепроизводства. Вместе с тем в региональном минсельхозе считают, что о проблеме перепроизводства винограда говорить пока рано. «В прошлом году был рекордный урожай винограда — самый большой за последние 23 года, и все переработали», — отмечают в минсельхозе, соглашаясь, однако, с необходимостью увеличивать мощности по переработке винограда.

По словам Геннадия Опарина, продать виноград крупным винзаводам будет непросто: не все винзаводы испытывают недостаток сырья, к тому же из-за рубежа идет готовый виноматериал, который остается только разлить. Выходом могло бы стать создание фермерами собственных производственных мощностей, однако жесткая регуляторная политика  затрудняет создание новых проектов в этой области.

Перевозить излишки винограда или виноматериалы в другие регионы можно, однако в таком случае вино не будет иметь статуса защищенного географического указания, а значит, акциз будет выше (14 рублей вместо 5).

Поделиться
Лица
Опарин Геннадий Всеволодович

Руководитель проекта «Винная деревня» и усадьбы «Семигорье», председатель первого винодельческого кооператива.

Смотрите также
24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

26.04.2022
Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Мнение: в чем различие между портером и стаутом?