Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Трезвость
← Обратно к новостямУченые: чем больше люди работают, тем больше пьют

Исследование Всемирной организации здравоохранения показало, что сотрудники, работающие 49 и более часов в неделю, в среднем выпивают чаще коллег, занятых с 9 до 5.
Автор исследования, профессор Лоде Годдерис из Левенского католического университета в Бельгии, уверен, что всему виной стресс. Долгий рабочий день повышает напряжение, а алкоголь выступает инструментом для его снижения. «Алкоголь расслабляет. После тяжелого дня вы понимаете, что заслуживаете „награду“ за труд», — уточняет профессор.
Результаты исследования Лоде Годдерис представил во время заседания рабочей группы ВОЗ на Международном конгрессе по безопасности и гигиене труда.
Согласно опросу, в котором приняли участие 105 тыс. человек, при работе от 41 до 48 часов в неделю люди потребляют на 10,4 г чистого алкоголя больше, чем те, кто работает стандартно —- то есть от 35 до 40 часов в неделю. При рабочем дне от 49 до 54 часов люди в среднем потребляют 17 г чистого алкоголя — это равно одному дополнительному бокалу вина или 0,5 л пива.
По рекомендациям врачей, недельная норма потребления алкоголя не должна превышать 14 единиц — это 112 г чистого алкоголя.
На результаты эксперимента повлиял массовый переход на удаленную работу во время пандемии. Время работы из дома увеличилось — сотрудники редко укладываются в график и обычно оставляют задачи на вечер. Профессор Годдерис предупреждает: постоянный стресс может привести к появлению зависимости от алкоголя.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться