Технологии

0 5097
01.04.2016
Соединенные Штаты IPA: Новая Англия

Журнал Craft Beer and Brewing завершает свое IPA-путешествие по Америке. Поговорив с пивоварами Калифорнии, Северо-Запада и Среднего Запада США, исследователи оказываются на Северо-Востоке – в Новой Англии.

0 2816
24.03.2016
Соединенные Штаты IPA: Средний Запад

Журнал Craft Beer and Brewing продолжает путешествовать по США, изучая различия в подходе пивоваров к IPA. Авторы уже побывали в Калифорнии и на Северо-Западе, а сегодня – рассказ о том, как IPA варят на Среднем Западе.

3 4200
18.03.2016
Презентация: Как правильно приготовить сидр?

Портал Profibeer продолжает публиковать материалы с прошедшей III Всероссийской конференции-дегустации «Независимое пивоварение, сидроделие, медоварение России», организованной Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков (НСПП).

0 3324
16.03.2016
Соединенные Штаты IPA: Северо-Запад

Журнал Craft Beer and Brewing продолжает свое исследование различий между IPA, сваренными в разных регионах страны. Из Калифорнии авторы переместились на Северо-Запад США.

0 4048
10.03.2016
Соединенные Штаты IPA: Калифорния

Журнал Craft Beer and Brewing исследует, чем отличается подход к индийскому пейл-элю у пивоваров в разных концах Америки, и начинается их хмелевое путешествие в Калифорнии.

1 10696
09.02.2016
Американские пивовары советуют: как сварить IPA

Журнал Craft Beer and Brewing  собрал советы опытных американских пивоваров по варке IPA.

0 6262
05.02.2016
Ароматика хмеля: белые пятна на карте

Журнал Craft Beer & Brewing исследует, какие именно компоненты хмеля влияют на тот или иной оттенок вкуса и аромата IPA.

0 5272
27.01.2016
Вода: незаметная основа IPA

Журнал Craft Beer & Brewing поговорил с американскими пивоварами о том, какую воду они используют для производства своих IPA.

0 6969
20.01.2016
Пивные дрожжи: движущая сила IPA

Журнал Craft Beer & Brewing исследует влияние расы дрожжей на конечный вкус IPA.

0 8496
14.01.2016
Всё о пивном хмеле: советуют американские пивовары

Портал Craft Brewing Business попросил пивоваров, хмелеводов и поставщиков дать советы по хмелю. Некоторые из них неприменимы в российских условиях, а некоторые могут оказаться очень полезными и для российских пивоваров.

0 4252
25.12.2015
Что особенного в рождественском пиве?

Портал Profibeer изучил историю рождественского пива по материалам журналов Brew Your Own, Philly Beer Scene и All About Beer.

0 4899
22.12.2015
Отрываемся с энзимами

Большинство процессов пивоварения происходят на микроскопическом уровне, так что можно простить авторов написанного в 1516 году Райнхайтсгебота за то, что они пренебрегли добавлением дрожжей в список (первые микроскопы появились через 50-100 лет). Кто тогда мог представить себе, что ферменты, которые слишком малы для обычных микроскопов, отвечают за превращение крахмала в сахар? Ранние пивовары просто принимали это как факт.

18 сентября 2019
Маргаритинская ярмарка (Архангельск)

С 18 по 22 сентября в Архангельске пройдёт традиционная международная Маргаритинская ярмарка.

19 сентября 2019
2-й «Балтийский АЛКО Конвент» (Санкт-Петербург)

19-20 сентября 2019 года в Конгресс-центре международного конгрессно-выставочного комплекса «Экспофорум» в Санкт-Петербурге состоится Второй «Балтийский АЛКО Конвент», или BALCON.

20 сентября 2019
Фестиваль хмеля и солода (Липецк)

C 20 по 22 сентября в Липецке, на набережной реки Воронеж, в рамках гастрономического фестиваля «Вкусный город» пройдёт пивной фестиваль.

Лучшее
0 13263
Быстрый кисляк: ликбез по закислению сусла