Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Компания StoreKit, предлагающая кассовые решения для торговли, провела необычное исследование — они нашли, где можно недорого попить пива поблизости от каждой из станций лондонского метро.
Для этого сотрудник компании Адам Стэд отобрал пабы (без баров, клубов, ресторанов и т. п.), расположенные максимально близко к каждой из 270 станций метро и лично обзвонил их все с вопросом о том, какое пиво у них самое дешёвое. Всего в исследование вошло 263 заведения (оказалось, что в некоторых случаях к двум станциям ближе всего одно и то же заведение) — правда, не все из них ответили на звонки.
Самым дорогим пабом оказался Union Tavern у метро «Уэстборн-Парк», где за 5,55 фунта можно выпить пинту лагера Frontier. Даже в аэропорту, в пабе, ближайшем к станции «Хитроу Терминал 5», самое дешёвое пиво стоит дешевле — 4,75 фунта (правда, это Bud Light).
Самое дешёвое пиво нашлось у метро «Фэйрлоп» в пабе The New Fairlop Oak и у метро «Фулхем Бродвей» в пабе Oyster Rooms. За 1,89 фунта в этих заведениях можно пропустить по пинте Kozel и Greene King Ruddles Best соответственно. Но это сетевые заведения, принадлежащие Wetherspoons. Если брать независимые пабы, то самая дешёвая пинта стоит 2 фунта — в пабе The Coach & Horses у метро «Хаунслоу Ист». Также за 2 фунта можно выпить пинту в The Salmon & Ball у метро «Бетнал-Грин», но только с 10 до 15 часов в рабочие дни.
Дальше всего идти до ближайшего питейного заведения от метро «Станмор» — 2 километра до паба под названием The Three Wishes.

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться