Бары и магазины
← Обратно к новостямВ Британии из-за пандемии закрылся тысячелетний паб

Английский паб, который претендовал на звание старейшего заведения в Великобритании, закрывается из-за финансовых проблем и пандемии.
Считается, что паб Ye Olde Fighting Cocks в Сент-Олбансе, к северу от Лондона, работал с 793 года. По данным местного совета по туризму, здание Ye Olde Fighting Cocks было построено в XI веке и первоначально использовалось как голубятня.
Паб получил свое название от петушиных боев, которые проводились здесь в конце XIX и начале XX веков. Есть мнение, что сам вождь индепендентов, политик и полководец Оливер Кромвель провел в этом заведении одну ночь во время гражданской войны. Также Ye Olde Fighting Cocks вошел в Книгу рекордов Гиннесса как старейший паб в Англии.
Однако администратор заведения Кристо Тофалли поделился в социальных сетях информацией о скором закрытии исторического паба. «Вместе со своей командой я сделал все возможное, чтобы паб продолжал работать, — написал Тофалли. — Но последние два года были беспрецедентными для индустрии гостеприимства».
Тофалли признался, что условия работы были «чрезвычайно жесткими» и до пандемии, но последствия коронавируса оказались просто «разрушительными». Ранее из-за пандемии в Оксфорде закрылся любимый паб Толкина с 450-летней историей.
Британская индустрия пабов на самом деле испытывала очевидные трудности еще до локдауна, поскольку люди отказывались от выпивки в пабах в пользу баров, ресторанов и домашнего потребления. По данным Управления национальной статистики Великобритании, в период с 2008 по 2018 год закрылось более 11 тыс. пабов, а их общее количество из-за этого сократилось почти на четверть.
Представители пивоварни Mitchells & Butlers, которой принадлежит помещение старейшего британского паба, заявили, что попытаются заново открыть заведение.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться