Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Бары и магазины
← Обратно к новостямРуководители крупнейших британских пабов и пивоварен обратились за помощью к государств

Британские пабы и пивоварни столкнулись с ростом расходов на оплату счетов на 300% — это может привести к закрытию большей части из них. С просьбами о помощи к правительству обратились представители крупнейших компаний в стране.
У многих представителей индустрии гостеприимства возникают проблемы с перезаключением контрактов с поставщиками, что приводит к неокупаемости бизнеса и угрозе банкротства. Более 70% британских пабов боятся, что могут закрыться зимой, если власти не предпримут никаких мер в связи с ростом цен на энергоносители.
«Без немедленного вмешательства правительства мы можем столкнуться с потерей рабочих мест и массовым закрытием заведений. Это уничтожит все, что удалось сохранить во времена пандемии», — заявил генеральный директор Greene King Ник Маккензи.
К нему в открытом письме к правительству присоединились главы JW Lees, Carlsberg Marston’s, Admiral Taverns, Drake & Morgan и St Austell.
Ранее представители отраслевых объединений пивоваров и общепита неоднократно призывали правительство помочь сектору, чтобы исключить серьезные и необратимые последствия кризиса.
В ответ представитель правительства заявил, что «никто не может контролировать глобальные факторы», но они продолжат оказывать сектору посильную поддержку. Речь, вероятно, идет о предоставлении льгот для владельцев баров и пивоваров, замораживании акцизов на пиво, сидр, вино и спиртные напитки и упрощении условий кредитования.
С похожими требованиям обратились к правительству и ирландцы. Владельцы заведений просят снизить акцизную ставку на алкоголь на 15%. Федерация виноделов Ирландии (VFI), представляющая более 4000 ресторанов по всей стране, призвала к двум последовательным сокращениям ставки на 7,5%.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться