Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Ирландии призывают снизить акцизные ставки на алкоголь, чтобы спасти пабы и рестораны

Ирландия — вторая страна с самыми высокими акцизами на алкоголь после Финляндии. Представители местного сектора гостеприимства требуют от правительства корректировок закона, чтобы защитить заведения от банкротства.
Владельцы заведений просят снизить акцизную ставку на алкоголь на 15%. Федерация виноделов Ирландии (VFI), представляющая более 4000 ресторанов по всей стране, призвала к двум последовательным сокращениям ставки на 7,5%.
Эксперты обеспокоены резким ростом цен на электроэнергию и газ. На фоне этих изменений многие заведения просто не в состоянии «пережить» зиму и сохранить клиентов. По последним данным, примерно 1829 пабов — пятая часть от общего числа — закрылись в период с 2005 по конец 2021 года. Больше всего заведений закрылось в графстве Лиишь (30,2%).
За 2021 год ирландское правительство получило 1,176 млрд евро с уплаты акцизов: 385 млн евро с вина, 351 млн евро с пива, 389 млн евро с крепких спиртных напитков и 51 млн евро с сидра.
Снижение акцизной ставки на пиво на 20 центов приведет к сокращению налоговых поступлений в государственный бюджет на 122,4 млн евро, а акцизная «поблажка» в 1 евро для вина будет стоить Ирландии 55,5 млн евро.
Однако правительство продолжает придерживаться строгого регулирования в секторе — все ради «оздоровления» нации и сокращения потребления. За последние два года общее потребление алкоголя в стране упало с 11,01 до 10,1 литра на душу населения.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться