Бары и магазины

← Обратно к новостям
07 июня 2019, 12:08

Пивовары хотят «перезагрузить» концепцию чешской пивной

Пивовары хотят «перезагрузить» концепцию чешской пивной

Как пишет Reuters, чешские производители пива хотят обновить облик традиционной чешской пивной, чтобы привлечь молодых потребителей.

Многие поколения чехов пили пива в прокуренных отделанных деревом пивных, неотличимых друг от друга – разве что пиво на кранах могло быть от разных пивоварен. Но времена меняются, и теперь жители Чехии всё чаще избегают старомодных питейных заведений, из-за чего продажи разливного пива сокращаются.

— Уже и не помню, когда я в прошлый раз был в традиционном чешском пабе, — говорит 35-летний айтишник Марчел, потягивая пиво в одном из заведений пражского района Карлин, где множество модных баров, кафе и ресторанов.

Именно таких людей как он — располагающих свободными средствами, — местные производители пива хотят вернуть в ряды своих посетителей, заманивая их в новые концепт-бары, цель которых — «перезагрузить» традиционный чешский паб.

Plzeňský Prazdroj, принадлежащий Asahi, в ближайшие месяцы собирается открыть в Праге первый бар Pilsnerka, рассчитанный на хипстерскую аудиторию. Также в этом году откроется около 20 пабов, связанных с другими их брендами, например, Kozel.

В оформлении заведений будет больше пространства, светлых материалов, чтобы в пабе была более яркая атмосфера, которая, как надеется компания, привлечёт туда более молодых посетителей, а также женщин и семьи.

Сегодня две трети пива чехи выпивают дома — эта доля стабильно растёт с 2003 года. Маржинальность продажи пива в супермаркетах намного ниже, чем у разливного пива, поэтому для производителей крайне важно вернуть людей в пивные.

— Потребитель меняется, поэтому у нас есть возможность вывести на рынок что-то новое, говорит директор по продажам Plzeňský Prazdroj Томаш Мраз. — В обычной пивной пиво вам может наливать мужчина в возрасте. А в нашей новой концепции это будет скорее молодой человек с татуировками.

 

С 2009 года чехи пьют больше дома, чем в заведениях, сообщают в Чешской ассоциации пивоваров и солодовников. Достигнув пика в 2003 году, продажи пива в пабах стабильно снижались и в прошлом году упали до низшего значения как минимум за последние 25 лет.

— Пивоварни делают всё, чтобы сделать своё разливное пиво и свои заведения привлекательными для молодых потребителей, у которых сегодня такой широкий выбор, — говорит глава ассоциации Мартина Ференцова. — Пивовары инвестируют в новые концепции пабов прежде всего из-за ежегодного снижения продаж в канале он-трейд.

Чехия по-прежнему лидирует в мире по потреблению пива, которое составляет 141 литр на человека в год, но смещение потребления из пабов в домашнюю обстановку стало проблемой для пивоваров. Свой вклад в это внесли запрет курения и введение электронной системы учёта выручки. Кроме того, традиционные пивные теперь конкурируют с винными и коктейльными барами, которые нравятся молодым потребителям.

Сегодня около 65 процентов пива  в Чехии продаётся в магазинах, и пивовары считают, что эта доля продолжит увеличиваться. Поэтому они всё больше ориентируются на зарубежный рынок. В 2018 году экспортные поставки выросли на 12%. Но важнее всего — вернуть чехов в пивные. Этим занимаются не только крупные производители, но и малые.

Как заявляют представители пивоварни Bernard, бутылочное пиво становится неприбыльным продуктом из-за множественных скидок и промоакций в супермаркетах. Поэтому они и другие малые пивоварни концентрируются на продаже пива в брендовых ресторанах и открытии концепт-баров. Сегодня у пивоварни семь своих заведений в Чехии, и они собираются открыть паб в Словакии. Кроме того, в 2019 году планируется открытие Bernard Bar – баров с более современным дизайном в Праге и ещё двух городах Чехии.

Staropramen, принадлежащий Molson Coors, в своё время стал пионером рынка брендированных пабов, открыв 20 лет назад сеть Potrefená Husa. Сегодня под четырьмя брендами в Чехии работает 45 заведений. Компания работает над концепцией нового заведения, но пока не готова вдаваться в подробности.

— Сегодня потребители стали более требовательны, и у них меньше времени. Так что если они решили посетить паб или ресторан, они ожидают, что он будет соответствовать определённым стандартам, — говорят в компании.

0 2174
Поделиться
Комментарии 0
23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
18 49258
10 важнейших сортов русского пива