Около трети баров в Чехии не пережили пандемию

По оценкам Чешской ассоциации пивоваров и солодовников, Чехия в результате пандемии потеряла около трети баров и пивных, а также несколько десятков пивоварен.

По словам исполнительного директора ассоциации Мартины Ференцовой, участники рынка надеялись, что локдаун ограничится тремя месяцами, и никто не ожидал, что заведения будут работать с ограничениями или вовсе будут закрыты в течение 15 месяцев. Неопределённость для пивоваров сохраняется.

«Производство пива технологически сложно и требует времени, это живой организм. Это не газировка, которую можно смешать с водой и подавать. Это выглядит как неуважение со стороны тех, кто объявлял ограничительные меры и не принял это во внимание. Нам не дали возможности заранее узнать о грядущих ограничениях и подготовиться», — говорит Ференцова.

Всего, по оценкам Центра экономического и рыночного анализа, пивоварни потеряли в прошлом году более 6 млрд крон. Наибольшие потери они понесли во время весеннего локдауна, когда склады баров и ресторанов были заполнены пивом в ожидании начала сезона. Второй удар нанесло ограничение работы в декабре, перед праздниками.

По данным ассоциации, в Чехии сегодня 569 пивоварен, 506 из которых — мини-пивоварни. Точное количество закрывшихся неизвестно, но оно исчисляется десятками, вплоть до полусотни. Тяжелее всего пострадали те, у которых были собственные бары или большой объем продаж разливного пива. По оценкам ассоциации, закрылось около 30 процентов из 30 тысяч чешских заведений.

Однако, по мнению Мартины Ференцовой, масштаб ущерба не виден сразу. «У чехов отняли пивные. Возможно, это звучит смешно, но по сути за год было ликвидировано то, чем мы всегда гордились. И абсолютно логично, что люди начали искать другие варианты. Потребительские предпочтения очевидно изменились. Мы видим восьмипроцентный рост доли пива, продаваемого в магазинах. Продажи разливного пива, напротив, сократились на 31%», — говорит исполнительный директор ассоциации пивоваров.

Ожидается, что традиционный дегустационный конкурс České pivo в этом году пройдёт в привычные сроки — 22 сентября, однако, как и в прошлом году, вместо двух этапов, будет только один.