24.08.2020
Бары и магазины
← Обратно к новостям
07 октября 2022, 15:09
Mikkeller закроет брюпаб в Сан-Франциско
Паб-пивоварня Mikkeller Bar в Сан-Франциско, одна из двух знаменитых площадок датской пивоварни Mikkeller в США, в октябре 2022 года закроется после девяти лет работы.
Паб был популярен у туристов. В нем всегда можно было попробовать 40 сортов свежесваренного пива, а само заведение находилось в переоборудованном помещении ночного клуба и было оформлено в скандинавском стиле.
В мае 2020 года пивоварня уже объявляла о том, что ее американский паб прекращает работу — это было как раз в начале пандемии. Mikkeller остановила продажи, уволила сотрудников и распродала оставшийся запас пива. Однако в апреле 2021 года Mikkeller Bar вернулся с обновлениями: операторы паба получили лицензию на продажу пива на вынос.
За полтора года работы владельцы заведения поняли, что работают себе в убыток.
«Бар Mikkeller в Сан-Франциско был вторым баром Mikkeller, который мы открыли в США. Проститься с ним будет сложно», — заявил основатель компании Миккель Борг Бьергсё. Также он уточнил, что пивоварня остается на территории Штатов и продолжит радовать потребителей хорошим пивом.
Единственная производственная площадка Mikkeller в Сан-Диего была закрыта в августе 2022 года. За заявлению представителей компании, тапрум продолжит свою работу, но заводское помещение и склады будут проданы. До этого, в 2020 году, перестала работать еще одна пивоварня в Нью-Йорке.
Поделиться
Смотрите также
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться