Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Компания Mikkeller объявила о закрытии производства в Нью-Йорке. Пивоварня с рестораном, расположенная на бейсбольном стадионе Сити-Филд в Квинсе, закрывается из-за коронавируса.
Mikkeller Brewing NYC открылась в начале бейсбольного сезона 2018 года, и во время игр клуба «Нью-Йорк Метс» заведение было заполнено до отказа. Также на пивоварне варили пиво для продажи в местных розничных магазинах. Когда игры прервали из-за пандемии, заведение начало продавать пиво навынос и с доставкой, однако этого было недостаточно, чтобы оставаться на плаву.
«Нам пришлось принять трудное решение навсегда закрыть Mikkeller Brewing NYC. В обозримом будущем посетителей на Сити-Филд не будет, поэтому Mikkeller объединяет нью-йоркскую пивоварню с пивоварней в Сан-Диего», — говорится в сообщении. Уточняется, что сваренное в Сан-Диего пиво продолжат поставлять в Нью-Йорк.
Также из-за пандемии пивоварне пришлось отменить намеченный на 17-18 октября фестиваль Mikkeller Beer Celebration Tokyo. Вместо запланированного многолюдного фестиваля с участием 40 пивоварен, было организовано небольшое мероприятие под названием KEEP POURING NIPPON с ограничением числа посетителей, измерением температуры и другими мерами безопасности. Был отменён и перенесённый на октябрь Mikkeller Beer Celebration Copenhagen — он пройдёт 30 апреля - 1 мая 2021 года.
Ранее основатель Mikkeller Миккель Борг Бьергсё объявил об уходе с поста исполнительного директора компании — он станет креативным директором и вместо вопросов экономики и роста бизнеса будет заниматься развитием бренда Mikkeler, разработкой новых сортов, планированием коллабораций и мероприятий.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться