Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Бары и магазины
← Обратно к новостямЧасть парковок Москвы предлагают заменить летними кафе

Федерация рестораторов и отельеров и центр Probok.net, занимающийся организацией дорожного движения, предложили московской мэрии провести летом эксперимент и заменить на некоторых улицах часть парковочных мест парклетами. Это конструкции, устанавливающиеся вровень с тротуарами, где можно организовать летние кафе или места для отдыха.
Первыми экспериментальными районами предлагают сделать Пятницкую улицу и Маросейку — самые посещаемые для пеших прогулок улицы. Руководитель экспертного центра Probok.net Александр Шумский прокомментировал инициативу:
— На одном машиноместе помещается только один автомобиль. Но если поставить туда несколько столиков, то комфортно могут разместиться до восьми человек. Такие парклеты есть в Сан-Франциско, в Бостоне и уже появились в Европе. До этого москвичи-активисты ставили подобные конструкции в виде прицепов, садились на них и пили кофе, чтобы продемонстрировать необходимость использовать такие городские пространства по-другому.
Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров также считает, что выделение парковочных мест под кафе сможет помочь ресторанной отрасли восстановиться после пандемии:
— Для заведений, у которых не хватает посадочных мест и где узкие тротуары, а у нас есть стандарт, что от края стола до края дороги должно быть 2,5 м — это дает возможность прибавить несколько столиков. Ресторану так будет проще выживать. При этом на таких территориях есть бетонный бордюр, и гость заведения может не опасаться наезда автомобиля.
У инициативы нашлись и противники. Так, координатор движения «Синие ведерки» Петр Шкуматов отмечает, что с апреля 2021 года в центре столицы число парковочных мест было сокращено в разы по программе «Моя улица», и, как следствие увеличились тарифы на паркинг. Он считает, что такая инициатива лишит общепит тех посетителей, которые приезжают к ним на собственных автомобилях. При этом он отметил, что сидеть рядом с дорогой не самое большое удовольствие.
Подобная инициатива была предложена и властям Санкт-Петербурга. Там рестораторы заявили, что замена даже двух парковочных мест парклетами позволит обслуживать дополнительно 150 человек в день, а в целом такая мера спасет от кризиса 10 тыс. предприятий общественного питания.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться