Бары и магазины
← Обратно к новостямБританский сектор гостеприимства потерял 114, 8 млрд фунтов стерлингов за два года пандемии

Два года пандемии обошлись гостиничному сектору Великобритании в 114,8 млрд фунтов стерлингов — именно столько составил убыток от продаж.
По данным торговой организации UK Hospitality, до пандемии индустрия гостеприимства в Великобритании ежегодно приносила до 140 млрд фунтов стерлингов. Однако с марта 2020 года объем продаж в секторе сократился на 43%. UK Hospitality призывает правительство поддержать HoReCa, сохранив НДС на уровне 12,5%.
«Эти цифры стали отражением краха индустрии: тысячи предприятий закрылись, многие на грани, а бесчисленное количество рабочих мест просто потеряно. Последнее, что нужно сейчас, — это повышение НДС», — заявила Кейт Николлс, исполнительный директор UK Hospitality.
Организация уточняет, что финансовые резервы больших и малых предприятий истощены, а владельцы бизнесов погрязли в долгах. Также в Великобритании на данный момент открыто более 400 тыс. вакансий.
При этом в четвертом квартале 2021 года доля гостиничного бизнеса выросла на 17,3 млрд фунтов стерлингов, или на 121%, по сравнению с тем же периодом 2020 года. Однако в сравнении с 2019 годом аналитики все равно фиксируют падение на 32,3%.
Общее количество действующих пабов и баров в Великобритании с марта 2020 года по сентябрь 2021 года сократилось на 3247, или на более чем на 6%. Кампания за настоящий эль (CAMRA) и межпартийная группа британского парламента направили правительству рекомендации по восстановлению и поддержке сектора гостеприимства после коронавируса — они также потребовали снижения НДС.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться