Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямБританский парламент дал правительству рекомендации по поддержке пабов после пандемии

Межпартийная группа британского парламента по делам пабов начала работу над отчетом Raising the Bar. В нем оценили влияние пандемии на заведения и на тех, кто ими управляет.
Запрос получил более 15 тыс. ответов от владельцев заведений, потребителей, отраслевых групп и ученых. Многие из них жаловались, что правительство не представляет, на чем строится работа пабов, а законодательная система крайне противоречива. Из этих откликов сформировали ключевые рекомендации правительству.
В первую очередь, британским пабам нужны налоговые реформы: отмена высоких ставок налога на недвижимость для пабов и снижение НДС для сегмента HoReCa. Необходимы меры для предотвращения долгового кризиса, ведь выплата задолженностей по аренде и кредитам мешает естественному развитию бизнеса. Кроме этого, в обращении потребовали пересмотреть положения Кодекса пабов и подключить прямые инвестиции в сектор.
Хотя влияние пандемии ещё не было окончательно оценено, по предварительным данным, 5% пабов (2500 заведений) закрылись только в 2020 году — в среднем в Британии исчезало по 6 пабов в неделю. На днях в стране прекратил работу старейший паб Ye Olde Fighting Cocks, которому было более 1000 лет.
В целом, более 90% людей отметили, что пабная культура для них чрезвычайно важна. Еще 60% респондентов заметили, что власти игнорируют сектор гостеприимства.
Председатель Межпартийной группы парламента по делам пабов Шарлотта Николс отметила, что пабы смогут восстановить экономику после пандемии, но для этого правительству нужно сначала помочь самим заведениям и их владельцам. Работа пабов приносит не только финансовую выгоду, но и помогает обществу сплотиться.
Благодаря отчету Raising the Bar, верит Николс, парламент сможет пересмотреть планы и обеспечить пабам необходимую поддержку.
Председатель Кампании за настоящий эль (CAMRA) Ник Антона поддержал инициативу группы: «Это решающий момент. Надеюсь, что правительство увидит в этом отчете новые возможности. Без законодательной реформы и увеличения инвестиций тысячи пабов по стране окажутся без будущего».
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться