Бары и магазины
← Обратно к новостямБританский парламент дал правительству рекомендации по поддержке пабов после пандемии

Межпартийная группа британского парламента по делам пабов начала работу над отчетом Raising the Bar. В нем оценили влияние пандемии на заведения и на тех, кто ими управляет.
Запрос получил более 15 тыс. ответов от владельцев заведений, потребителей, отраслевых групп и ученых. Многие из них жаловались, что правительство не представляет, на чем строится работа пабов, а законодательная система крайне противоречива. Из этих откликов сформировали ключевые рекомендации правительству.
В первую очередь, британским пабам нужны налоговые реформы: отмена высоких ставок налога на недвижимость для пабов и снижение НДС для сегмента HoReCa. Необходимы меры для предотвращения долгового кризиса, ведь выплата задолженностей по аренде и кредитам мешает естественному развитию бизнеса. Кроме этого, в обращении потребовали пересмотреть положения Кодекса пабов и подключить прямые инвестиции в сектор.
Хотя влияние пандемии ещё не было окончательно оценено, по предварительным данным, 5% пабов (2500 заведений) закрылись только в 2020 году — в среднем в Британии исчезало по 6 пабов в неделю. На днях в стране прекратил работу старейший паб Ye Olde Fighting Cocks, которому было более 1000 лет.
В целом, более 90% людей отметили, что пабная культура для них чрезвычайно важна. Еще 60% респондентов заметили, что власти игнорируют сектор гостеприимства.
Председатель Межпартийной группы парламента по делам пабов Шарлотта Николс отметила, что пабы смогут восстановить экономику после пандемии, но для этого правительству нужно сначала помочь самим заведениям и их владельцам. Работа пабов приносит не только финансовую выгоду, но и помогает обществу сплотиться.
Благодаря отчету Raising the Bar, верит Николс, парламент сможет пересмотреть планы и обеспечить пабам необходимую поддержку.
Председатель Кампании за настоящий эль (CAMRA) Ник Антона поддержал инициативу группы: «Это решающий момент. Надеюсь, что правительство увидит в этом отчете новые возможности. Без законодательной реформы и увеличения инвестиций тысячи пабов по стране окажутся без будущего».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться