Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Шотландская пивоварня BrewDog планирует открыть более сотни заведений в Индии. По словам сооснователя компании Джеймса Уотта, Индия станет самым важным зарубежным рынком для BrewDog.
«Мы строим планы по открытию 100 баров BrewDog в Индии. Я только что вернулся из поездки туда, и меня невероятно радуют перспективы и BrewDog, и крафтового пива в целом. Работая с местным партнёром и его талантливой командой, мы уже открыли три прекрасных бара BrewDog в Мумбаи и Гургаоне и планируем открыть ещё два в Амритсаре и Чандигархе в первом квартале 2023 года, — написал Джеймс Уотт в соцсетях. — Мы уже варим в Индии более десяти сортов пива, которые продаём на розлив в наших барах. К середине 2023 года мы планируем начать поставлять индийским оптовикам наше пиво и крепкие напитки. Рынок крафтового пива в Индии в 2022 году вырос на 127 процентов, а общепит — более чем на 11 процентов. В Индии живут 1,4 млрд человек, и потенциал для роста огромен. Мы уверены, что в течение пяти лет Индия станет самым важным для нас зарубежным рынком. Мне нравится бывать в Индии, и я с нетерпением жду новой поездки».
Индийский пивной рынок называют одним из самых перспективных в мире. В стране растёт численность населения (на 15 млн человек ежегодно), и более молодые и благополучные потребители пьют всё больше крафтового пива. Так, японская компания Kirin инвестирует 70 млн долларов в ведущего индийского производителя крафтового пива Bira 91. Ранее японцы выкупили десятипроцентную долю в компании. В ближайшие годы Bira 91 планирует увеличить производство на 200 процентов и выйти на IPO.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться