Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКрупнейшая в Индии крафтовая пивоварня выйдет на IPO

Компания B9 Beverages Pvt., которой принадлежит крафтовая пивоварня Bira 91, до конца 2021 года откроет пятую производственную площадку в Индии и готовится к публичному размещению акций.
Новое пивоваренное предприятие разместится в штате Мадхья-Прадеш и станет уже вторым для компании в этом регионе. Первоначально открытие новой площадки увеличит потенциальный объём производства компании на 4 млн декалитров пива в год, однако максимальная мощность новой площадки — до 10 млн декалитров. Сегодня Bira 91 с мощностью 20 млн декалитров в год является четвёртой по объёму производства пивоваренной компанией в стране, уступая только Anheuser-Busch InBev, Carlsberg и Heineken, которая недавно приобрела компанию United Breweries (бренд Kingfisher). В этом году Bira 91 уже привлекла 50 млн долларов от инвесторов и готовится к новому раунду привлечения частных инвестиций, который станет крупнейшим и последним перед выходом на IPO.
«Потребители хотят больше вкуса. Не думаю, что рост спроса замедлится», — заявил основатель компании Анкур Джеин. Он уверен, что, при сохранении текущих показателей выручки в 150 млн долларов в год, Bira 91 выйдет на операционную прибыль в течение полугода.
В последние годы в Индии появилось много крафтовых производителей пива и крепкого алкоголя, однако пивной рынок страны сравнительно невелик, а в некоторых регионах продажа алкоголя вовсе запрещена. Стоимость пивного рынка Индии, с её 1,4-миллиардным населением, в 2019 году составила лишь 7,8 млрд долларов (против 105,4 млрд в США), при этом на долю Bira 91 пришлось 170 млн долларов. Однако, по оценкам аналитиков, потенциал у рынка большой. По данным GlobalData, в 2020 году из-за пандемии и связанных с ней ограничений рынок сократился на 40%, но уже в 2021 году ожидается прирост на 36%. Компании Bira 91 удалось удвоить продажи и утроить долю рынка, так как многие потребители с удовольствием пробовали новые напитки и пользовались преимуществами развивающейся онлайн торговли. В таких городах, как Нью-Дели, Мумбаи и Бангалор, Bira занимает до 10% рынка, а в целом в Индии — 5% (и 20% в премиум-сегменте). «Конечно, конкуренция усиливается, но я думаю, что рынок находится ещё на очень, очень ранней стадии. До насыщения рынка ещё очень далеко», — говорит Анкур Джеин.
Джеин, получивший образование в сфере компьютерных технологий в США, вернулся в Индию в 2008 году и занялся импортом крафтового пива из Европы и США. В 2015 году он решил заняться производством пива. Сначала его варили по контракту в Бельгии, а затем перенесли производство в Индию. Джеину удалось привлечь инвестиции на сумму более 130 млн долларов США от американской Sequoia Capital и бельгийской Sofina. В начале 2021 года японская Kirin купила долю в размере менее 10% за 30 млн долларов США.
Несмотря на потенциал индийского рынка, некоторые международные пивоваренные компании, напротив, с него ушли. В начале 2021 года подразделение американской Molson Coors было куплено сингапурской компанией Inbrew Holdings, а испанская Mahou San Miguel продала свою индийскую дочернюю компанию местной промышленной корпорации. И Molson Coors, и Mahou San Miguel вышли на индийский рынок в начале 2010-х годов, однако не смогли раскрыть его потенциал. Molson Coors столкнулась с тем, что в штате, где был расположен её завод, в 2016 году ввели сухой закон, а Mahou San Miguel сначала удавалось выполнять план, однако с 2018 года результаты работы были неудовлетворительными. Окончательным ударом для обеих компаний стала пандемия.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться