Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямKirin инвестирует в индийские пивоварни и выходит на новый рынок

Японская компания Kirin планирует инвестировать 70 млн долларов в индийского производителя крафтового пива Bira.
Близкие к компании источники сообщают, что Kirin в 2021 году уже выкупила 10-процентную долю пивоварни Bira за 30 млн долларов, а теперь собирается увеличить инвестиции. Переговоры между японской компанией и владельцами Bira практически завершены. После заключения сделки общая доля Kirin в Bira составит примерно 15%.
Компания Bira, основанная в 2015 году, является одним из самых популярных производителей крафтового пива в Индии. На местном рынке она конкурирует с международными брендами, такими как Carlsberg и United Breweries, принадлежащая Heineken. Чистая выручка Bira за первую половину 2022 года составила 20 млн долларов, что на 132% выше, чем в прошлом году.
Индийский рынок считается самым «молодым»: потребители, особенно обеспеченные, повышают спрос на качественное пиво — в том числе и премиум-бренды. Этим пользуются крафтовые пивовары. Так, шотландская пивоварня BrewDog в середине августа открыла в городе Гургаон паб-пивоварню — к концу 2022 года в стране откроются еще четыре заведения. В общей сложности BrewDog планирует открыть до 25 пабов по всей Индии.
Kirin же ищет новые рынки из-за снижения продаж алкоголя в Японии. Население страны постепенно сокращается, а молодые потребители отказываются от спиртного. Ранее компания объявила, что планирует закрепиться в США.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться