Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Красноярском крае хотят сократить время продажи алкоголя из-за вахтовиков

Заксобрание Красноярского края рассмотрит инициативу Горсовета Норильска, который предложил сократить время продажи алкоголя в регионе на шесть часов.
Время торговли спиртным хотят ограничить интервалом с 11:00 до 20:00. Ограничение касается только магазинов, а не общепита. Сейчас купить спиртное в регионе можно с 8:00 до 23:00.
В Горсовете уверяют, что в 2022 году в Норильске число пьяных преступлений стало на 10% больше. Авторы законопроекта винят в этом вахтовиков, которые приезжают в город на заработки. Председатель городской общественной палаты Татьяна Скорик отмечает, что рабочий день вахтовиков заканчивается как раз в 20:00, после чего приезжие не прочь расслабиться. Для покупки спиртного у них остается еще три часа.
Представитель одного из ритейлеров считает, что в случае принятия законопроекта потери каждого магазина сети могут составить 100–150 тыс. рублей в сутки.
— Аналитика крупных ритейлеров показывает, что подобные ограничения никак не способствуют борьбе с алкоголизмом, а ведут лишь к увеличению нелегального сегмента рынка, более опасного для здоровья всего населения, чем легальная алкогольная продукция, реализация которой регулируется законом, — говорят в компании.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться