RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Московское управление Роспотребнадзора наложило более 14 млн руб. штрафов за нарушение закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации»:
— С 26 июня 2020 управлением Роспотребнадзора по Москве при проведении контрольно-надзорных мероприятий в 410 объектах крупных торговых сетей: «Красное и белое», «Отдохни», «Бристоль», «Билла», «Магнолия», «Дикси», «Атак», «Агроаспект», «Агроторг», установлены нарушения обязательных требований к обороту винодельческой продукции. В проверенных магазинах указанных торговых сетей виноградосодержащие, фруктовые и плодовые алкогольные напитки с содержанием этилового спирта менее 22% не выставлены отдельно от вина и не сопровождаются надписью: «Продукция не является вином». На этикетке и контрэтикетке такой продукции также отсутствуют надписи «Не является вином», — сказано в сообщении.
Кроме того, в торговом зале магазины не указывали при размещении, что это отечественное вино. Цель закона — повысить качество и конкурентоспособность напитков из отечественного винограда. Напомним, он вступил в силу в конце июне 2020 года.
В итоге проверок, Роспотребнадзор составил 315 протоколов об административном правонарушении по ч. 3 ст. 14.16 КоАП РФ. По рассмотренным протоколам вынесено 197 постановлений о привлечении юридических и должностных лиц к административной ответственности на общую сумму 14 млн 435 тыс. руб.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться