Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямКалининградская область предлагает лицензировать продажу пива

Власти Калининградской области направили в РАР предложение о введении лицензирования для продажи пива. Выступить с инициативами по ужесточению регулирования оборота алкоголя поручил губернатор региона Антон Алиханов.
О направлении инициативы на федеральный уровень рассказала министр регионального контроля области Елена Серая.
— Министерство считает единственной мерой для решения этого вопроса ввести лицензирование розничной продажи пива и пивных напитков по аналогии с крепким алкоголем. Мы направляли эти предложения в Росалкогольрегулирование.
Также региональные власти направили в Минпромторг предложение ускорить введение маркировки пива во всех видах тары и наделить субъекты РФ правом устанавливать дополнительные ограничения розничной продажи алкогольной продукции и определять минимальное расстояние между точками продажи алкоголя.
Кроме того, по мнению Антона Алиханова, необходимо унифицировать во всех муниципалитетах Калининградской области расстояние от точек продажи алкоголя до социальных объектов и довести его минимум до 100 метров. Губернатор Калининградской области также предлагает ограничить возможность работы по одной лицензии целой сети магазинов и сделать обязательными ГОСТы для общепита, определяющие требования к кафе, ресторанам, барам. Внутри региона планируют повысить требования к минимальной площади зала обслуживания для заведений в жилых домах, которая сейчас составляет 20 квадратных метров.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться